Segarnya Es cincau adalah minuman tradisional Indonesia yang terkenal karena kesegarannya dan manfaat kesehatannya. Cincau, yang berasal dari daun cincau, memiliki tekstur kenyal dan rasa yang khas. Minuman ini sering disajikan dengan gula merah dan santan, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk menghilangkan dahaga di hari yang panas. Berikut adalah panduan lengkap cara membuat es cincau beserta bahan-bahan yang diperlukan.
Bahan-Bahan yang Diperlukan Segernya Es Cincau
Bahan untuk Segernya Es Cincau
- Daun Cincau Hijau (Cyclea barbata atau Premna oblongifolia):
- 50-70 lembar daun cincau hijau segar
- Air Bersih:
- 1 liter untuk merendam daun cincau
- Soda Kue (opsional):
- 1 sendok teh (untuk membantu Target Prediksi mengentalkan cincau)
Bahan untuk Sirup Gula Merah
- Gula Merah:
- 200 gram, serut halus
- Air:
- 200 ml
- Daun Pandan:
- 2 lembar, simpulkan
Bahan Pelengkap
- Santan:
- 200 ml (bisa menggunakan Sydney Ambarita santan instan atau santan segar)
- Air Dingin atau Es Batu:
- Sesuai selera
- Garam:
- Sejumput (untuk menambah rasa gurih pada santan)
Cara Membuat Segernya Es Cincau
Langkah 1: Membuat Cincau
- Cuci Daun Cincau:
- Cuci bersih daun cincau hijau dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan debu.
- Remas Daun Cincau:
- Rendam daun cincau dalam 1 liter air bersih. Remas-remas daun cincau dengan tangan hingga air berubah menjadi hijau dan berlendir. Proses ini memakan waktu sekitar 10-15 menit.
- Saring dan Diamkan:
- Saring air cincau menggunakan kain bersih atau saringan halus untuk memisahkan ampas daun. Tuang air cincau ke dalam wadah dan diamkan selama minimal 2-3 jam (lebih baik semalaman) di tempat yang sejuk hingga cincau mengental dan membentuk gel.
Langkah 2: Membuat Sirup Gula Merah
- Masak Gula Merah:
- Rebus gula merah serut bersama 200 ml air dan daun pandan. Masak Tarikan Paito dengan api sedang hingga gula merah larut dan mengental. Aduk rata dan angkat, kemudian biarkan sirup gula merah dingin.
Langkah 3: Menyiapkan Santan
- Masak Santan:
- Rebus santan bersama sejumput garam dan aduk terus agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, angkat dan biarkan dingin.
Langkah 4: Menyajikan Segernya Es Cincau
- Potong Cincau:
- Setelah cincau mengental, potong cincau sesuai selera (bisa dipotong dadu atau diserut).
- Siapkan Gelas:
- Siapkan gelas saji dan masukkan potongan cincau ke Live Taipei dalamnya.
- Tuang Sirup Gula Merah:
- Tambahkan sirup gula merah secukupnya sesuai tingkat kemanisan yang diinginkan.
- Tambahkan Santan:
- Tuang santan yang telah didinginkan ke dalam gelas.
- Tambahkan Es Batu atau Air Dingin:
- Tambahkan es batu atau air dingin untuk menyegarkan minuman.
Tips dan Variasi
- Variasi Tambahan: Anda bisa menambahkan biji selasih, tape ketan, atau potongan buah seperti nangka untuk variasi rasa dan tekstur.
- Gula Aren: Jika tidak ada gula merah, Anda bisa menggunakan gula aren sebagai pengganti.
- Santan Kental: Untuk rasa yang lebih gurih, gunakan santan kental segar.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati Segarnya es cincau yang segar dan nikmat di rumah. Es cincau tidak hanya menyegarkan, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan seperti membantu Tebak angka 4D pencernaan dan mengatasi panas dalam. Selamat mencoba!